Terrou-Bi Dakar recrute un Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint (H/F)

Terrou-Bi Dakar recrute un Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint (H/F)

L’hôtel Terrou-Bi lance un appel à candidatures pour le recrutement d’un(e) Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint (H/F). Cette opportunité s’adresse aux professionnels expérimentés souhaitant évoluer dans le secteur de l’hôtellerie haut de gamme à Dakar.

Présentation du poste

Le poste consiste à appuyer le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système qualité, tout en assurant la continuité des activités en cas d’absence de ce dernier. Le candidat participera activement à l’amélioration des pratiques et au respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché

Les candidats doivent répondre aux critères suivants :

• Titulaire d’un Bac +3 en QHSE, biologie ou chimie
• Expérience professionnelle de 3 à 5 ans minimum en hôtellerie ou à un poste similaire
• Capacité à travailler sous pression et disponibilité les week-ends

Missions principales

Le ou la candidat(e) aura pour principales responsabilités :

Support au Responsable Sécurité Alimentaire

• Assurer l’intérim et participer aux réunions qualité
• Contribuer à la planification et au suivi des actions qualité
• Proposer des axes d’amélioration

Suivi du système ISO 22000

• Mettre à jour la documentation qualité
• Veiller au respect des exigences HACCP, PRPo et BPH
• Préparer les audits internes et externes
• Assurer la traçabilité et l’archivage des documents

Contrôle hygiène et sécurité alimentaire

• Suivre les inspections et effectuer des contrôles terrain
• Assurer le suivi des températures, péremptions et traçabilité
• Veiller au respect des protocoles de nettoyage et de désinfection
• Coordonner les analyses microbiologiques
• Formation et sensibilisation du personnel
• Animer des sessions de formation en hygiène et qualité
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques
• Évaluer l’appropriation des consignes

Suivi des non-conformités

• Identifier et analyser les anomalies
• Mettre en place des actions correctives et préventives
• Assurer le suivi des plans d’action

Suivi des indicateurs qualité

• Mettre à jour les tableaux de bord
• Analyser les tendances
• Proposer des améliorations basées sur les données

Compétences clés

Le candidat devra notamment :

• Maîtriser les normes ISO 22000 et les procédures HACCP
• Suivre les audits et gérer les non-conformités
• Assurer la conformité des pratiques terrain
• Faire preuve de rigueur, de pédagogie et de diplomatie
• Travailler avec loyauté, discrétion et esprit d’équipe

Comment postuler

Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur CV et lettre de motivation à l’adresse suivante : recrutement@terroubi.com

Date limite de candidature : 27 avril 2026

Objet du mail : Responsable Qualité & Sécurité Alimentaire Adjoint

Seuls les dossiers correspondant aux critères seront contactés.